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新鲜食材怎么放冰箱保存这样处理更保鲜

发布时间:2019-09-14 07:47:11 编辑:笔名

  很多人都习惯将买回来的新鲜食材一股脑的全部放在冰箱,但是不同的食材在放进冰箱保鲜之前最好先做好这几个步骤。

  叶菜类购买后需去除包装与塑胶袋,置放冰箱时直接以白报纸包裹,用水喷湿白报纸,外层套上塑胶袋后放入冰箱层板架上冷藏,可存放5~6天。或置放于温度约摄氏 ~5度的蔬果保鲜室,冷藏效果佳且蔬菜较不易被冰箱其余物品压烂。 水果不需置放于塑胶袋或保鲜盒,直接放冰箱冷藏,置放于层架的圆形水果易滚动,外层加套状海绵可适度防滑,并可放入冰箱冷藏的蔬果保鲜室,降低碰撞率且效果佳,约5~7天内食用完毕较佳。

  调味料腌渍食物,瓶罐重量较重且大小不均一,无法层叠在一起,收纳时可置放于冰箱拉门的隔层,方便拿取也较不易因为碰撞而导致瓶罐破裂。 冰箱出风口处需预留适当空间,以免食物阻塞出风口处,短期易造成冰箱内上下层冷藏温度差异,长期易造成冰箱过热或损坏。

  买回家的猪、鸡、牛等肉类先将血水先沥干,先使用夹链袋或塑胶袋分装成小份,装袋后先平放于桌上将袋中空气压出,再将夹链封口或将塑胶袋直接对摺。小包装的肉品较不占空间且易结冻,解冻时间也较短,冷冻肉品约十天内食用完毕较佳。 片状包装的肉置放于冷冻库时,塑胶袋袋口朝下、以层叠方式置放,上头勿以重物置压。

  鲜:选购的鱼若需冰存并非直接食用,购买时勿刮除鱼鳞,需将鱼肚与鱼鳃切除,以免冰存时产生异味,装入塑胶袋后直接对摺,放冰箱冷冻约7天内食用完毕较佳摺。若用保鲜盒收纳,鱼型保存较佳且不易混味,收纳时较占空间。 鲜:整尾带壳虾子放在保鲜盒或塑胶盒中,盒中水量覆盖虾子即可,冰存时不会因为水分散失影响口感,虾仁亦可採用此保鲜法,解冻后才吃得到细嫩的虾肉。 锅料:黑轮、贡丸、甜不辣等锅料,购买后分装成每餐食用的分量,用保鲜盒收纳,料重量较轻,可堆叠于海鲜类的保鲜盒上,约14天内食用完毕风味较佳。

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